炒大闸蟹的具体做法

大闸蟹通过爆炒之后味道也是十分的香。以下是小编为大家精心整理的炒大闸蟹的具体做法，欢迎大家阅读。

先把大闸蟹清洗干净

把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）

20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠，斩成大块

葱切段、姜切成片、黄瓜切条

锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味，再加入老干妈香辣酱炒匀

倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟

加入黄瓜条再炒约3分钟即可