求解答，离职问题！

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各位职场达人，HR们，请问一下你们，如果是还未跟公司签订正式劳动合同的.，离职时不想办理离职手续而直接走人可以么？会不会有什么影响？还有，实习期间与公司签订的实习协议是否具有法律效力呢？